• Земельные участки в безенчукском районе с.препловенка
    Новогодние рецепты утки и индейки
    Самая вкусная итальянская пицца пошаговый рецепт
    Htwtgn uecnjhjuj rhtvf lkz njhnf
    Как приготовить выпечку в мультиварке филипс 3039
  • Закваска для кифира можно её держать без молока
    Срок хранения ленивых вареников в холодильнике
    Чё можна приготовить из мокоронов
    Блюда из куриных грудок рецепты с фото
    Сметанник рецепт с фото банановый сгущенное молоко

Яки салати можна приготувати на новий рік



Яки салати можна приготувати на новий рік

Що приготувати на Новий рік 2013 (Змії)

Що приготувати на Новий рік – це питання, яким хороші господині починають перейматися задовго до святкування Нового року, і це доволі таки мудро!

Дійсно, продумати меню, вирішити, як прикрасити стіл, купити продукти, які можна придбати заздалегідь – всі ці новорічні справи потрібно зробити вже зараз, щоб в передноворічній метушні не витратити зайвого, не надто стомитися, і залишити більше часу для вибору подарунків коханим і створення святкового настрою. Крім того, змія повільна, спокійна і некваплива, саме тому, всю передноворічну підготовку потрібно починати заздалегідь, і підходити до цього питання спокійно і з толком.

Отже, що ж приготувати на Новий рік 2013 – рік Змії?

Змія обожнює делікатеси та усілякі диковинки, саме тому новорічний стіл у цьому році має бути особливо різноманітний і цікавий, щоб привернути винуватицю торжества і не залишити її розчарованою.

У цьому році на столі буде доречною червона риба, ви можете приготувати її самі, наприклад, за таким рецептом.

Слабосолена сьомга в домашніх умовах

Інгредієнти
0,5 кг філе сьомги (форелі), 1 ч.л. цукру, 2 ч.л. солі, 1,5 ч.л. горілки (або коньяку).

Приготування
Філе або стейки риби промити водою, обсушити серветкою і натерти сумішшю солі і цукру. Покласти на харчову плівку, збризнути горілкою чи коньяком і замотати у плівку. Поставити рибу у холодильник для засолювання мінімум на 12 годин. Буде стояти довше – стане ще смачнішою.

Таку рибу можна використовувати для бутербродів та різних салатів. Також вона знадобиться при приготуванні усіляких млинців, веррінів, тарталеток та інших страв.

Млинці з слабосоленою сьомгою і червоною ікрою

Святкові млинці з сьомгою і червоною ікрою – чудове частування. Обов’язково прикрасьте ними свій стіл.

Інгредієнти
10 млинців (без великих дірочок), 100 г слабосоленої сьомги (форелі), 1 баночка червоної ікри, 100 г вершкового масла, шніт-цибуля, зелень кропу.

Приготування
Млинці для цього рецепту треба спекти не занадто «ажурні» – без дірочок, щоб начинка не вилазила назовні. Сьомгу (форель) нарізати дрібними кубиками, змішати з ікрою, дрібно порубаною шніт-цибулею і зеленню кропу.
Взяти столовий ніж, відрізати тонку смужку вершкового масла, покласти на млинець. Уздовж масла викласти начинку і згорнути млинець трубочкою.
Посередині розрізати кожен млинець навскіс, викласти їх віялом на красиву плоску тарілку.

Що ж стосується веррінів – ця закуска не лише дуже смачна, а й чудово прикрашає будь-який святковий стіл, тому, ми пропонуємо вашій увазі кілька варіантів: «Гламурний оселедець», «Новорічна фантазія», «Зимове літо», «Новорічне диво».

Верріни «Гламурний оселедець»

Ефектна, святкова закуска за мотивами традиційного новорічного салату «Оселедець під шубою». Чудовий варіант для тих хто стежить за фігурою.

Інгредієнти
1 оселедець (філе), 1 варена картоплина (середнього розміру), 1 невелика червона цибулина, 1 варений буряк (середнього розміру), 2-3 варених курячих яйця, 200 г йогурту (натурального, без добавок), 1 ч.л. гірчиці (зернистої, солодкої), 3/4 ст.л. соку лимону, сіль (за смаком), перець чорний (мелений, за смаком), кріп (пару гілочок).

Приготування
Картоплю і буряк, потерти на крупній тертці, дрібно порізати оселедець, цибулю і яєчні білки. Потерти на середній тертці жовтки.
Приготувати заправку: у йогурт додати гірчицю, сік лимона, сіль і перець; перемішати, злегка збити.
Викласти у склянки шарами: картопля, оселедець, цибуля, яєчні білки, буряк. Між шарами додати по 1 ч.л. заправки. Зверху посипати яєчними жовтками. Прикрасити кропом і півкільцями цибулі.

Верріни «Новорічна фантазія»

Ця оригінальна закуска, зі звичайних продуктів, чудово прикрасить святковий стіл.

Інгредієнти
1 оселедець (філе), 1 варений буряк (круглої форми), 150 г м’якого сиру (типу Альметте), 2-3 варених курячих яйця, 15 г зелені кропу, 200 г йогурту (натурального, без добавок), 2 ч.л. хрону, сіль (за смаком), перець чорний (мелений, за смаком), хліб (житній, шматок), 1 червона цибулина (для прикраси), 1 ч.л. соку лимону.

Приготування
Кількість продуктів на 2 порції.
Філе оселедця порізати кубиками. Буряк і яйця (один жовток і половину білка, залишити) потерти на тертці. Все скласти в одну посудину та подрібнити блендером. Додати одну чайну ложку хрону, м’який сир, сік лимону. Перемішати, додати чорний перець, якщо потрібно, підсолити. Ще раз перемішати все до однорідної маси за допомогою блендеру.
В окремий посуд порізати дрібно кріп (трішки залишити для прикраси), додати йогурт, сіль, чайну ложку хрону, чорний перець. Перемішати блендером.
У невисокі прозорі склянки, покласти буряково-оселедцеву масу. Потім додати йогурт із зеленню, посипати зверху тертим жовтком і білком яйця.
Шматочок житнього хлібу, порізати тонкими смужками, підсушити в мікрохвильовці (2 хвилини) або духовці. Прикрасити верріни гілочкою кропу, кільцями червоної цибулі і підсушеним хлібом.

Верріни «Зимове літо»

Один з найпростіших салатів, що сприймається абсолютно по-іншому в такій святковій порційній подачі. Приготуйте цей салат з різними заправками і ви точно догодите своїм гостям чи домашнім гурманам.

Інгредієнти
1 помідор (великий, міцний), 1 огірок (невеликий), 3 редиски (середніх), 1 листок салату Романо (або іншого салату), 1 варене куряче яйце (жовток), 1-2 ч.л. йогурту (натурального, без добавок), 1-2 ч.л. сметани, 1-2 ч.л. рослинної олії, 0,25-0,5 ч.л. оцету (або лимонного соку), цибуля зелена (для прикраси), зелень петрушки (кілька листочків), сіль, перець чорний (мелений).

Приготування
Кількість продуктів на 3 порції. (Стакани об’ємом 200мл).
Помідор і огірок порізати невеликими кубиками, не змішувати. Салат дрібно порвати руками. Редиску потерти на крупній тертці.
У склянки розкласти шарами порізані помідор, огірок. Додати салат і терту редиску, посолити, поперчити. Зверху редису додати заправку: в перший веррін сметану, в другий йогурт, в третій рослинну олію і оцет або лимонний сік. Посипати розкришеним яєчним жовтком. Прикрасити зеленою цибулею, листочками петрушки, кружальцями редису і шматочками листка салату.

Верріни «Новорічне диво»

Вишуканий смак і феєричний вид цієї закуски-салату приємно здивують вас та ваших гостей.

Інгредієнти
150 г хурми (солодкої, але не перезрілої), 40 г сиру Моцарелла, 1 листок салату Романо, 1 ст.л. зерен гранату, половинка мандарину (кисло-солодкого), 1 ст.л. оливкової олії, бальзамічний оцет (пару крапель), сіль (за смаком), базилік (сушений або італійські трави; щіпку), перець чорний (мелений, за смаком), перець кайєнський (на кінчику ножа).

Приготування
Кількість продуктів на 2 порції.
Хурму порізати кубиками. Салат дрібно порвати руками. Моцареллу порізати невеликими кубиками.
Такі верріни можна зробити в двох варіанта, по різному викладаючи інгредієнти. Для одного верріна інгредієнти кладемо в довільному порядку. Для другого викладаємо шарами: хурма, салат, хурма, Моцарелла, хурма, зерна гранату, трохи салату Романо для прикраси.
Готуємо заправку: оливкову олію змішуємо з соком, вичавленим з половинки мандарину, додаємо бальзамічний оцет, перець чорний і кайєнський, базилік (або італійські трави). Додаємо сіль, перемішуємо.
Поливаємо верріни заправкою.

Змія – хижа тварина, тому на новорічному столі обов’язково має бути м’ясо. Ваш стіл може чудово прикрасити, наприклад, буженина зроблена за таким рецептом.

Буженина

Буженина – ситний і смачний м’ясний делікатес, який чудово смакує як в гарячому, так і в холодному вигляді. Гарячу буженину можна подати з відвареною або запеченою картоплею на гарнір, або ж з овочевим салатом. А холодна буженина чудово підходить для приготування бутербродів.

Інгредієнти
1 кг свинини без кістки, 1-2 морквини, 6-8 зубчиків часнику, чорний мелений перець, спеції, сіль.

Приготування
Беремо шматок свинини без кісток (чудово підходить окіст). Моркву чистимо, нарізаємо тонкими смужками, часник чистимо, розрізаємо кожен зубчик навпіл. Беремо сухі спеції (сушену моркву, часник, паприку червону, паприку зелену, цибулю ріпчасту сушену, зелень петрушки сушену, цибулю порей). Свинину шпигуємо морквою і часником, натираємо спеціями і сіллю.
Загортаємо приготовлену свинину щільно у фольгу в декілька шарів і кладемо на деко в розігріту до 170°С духовку приблизно на 1,5-2 години.

Стіл обов’язково має вирізнятися великою кількістю всіляких салатів, причому незвичайних. Наприклад, можна приготувати такі салати.

Салат «Гранатовий браслет»

Цей святковий, оригінальний, улюблений усіма салат готується просто, але при цьому неодмінно стає королем столу.

Інгредієнти
300 г яловичини (філе), 3 картоплини, 200 г свіжих печериць, 100 г твердого сиру, 100 г сметани, 50 г майонезу, 1 гранат (великий з червоними зернами), 30 г волоських горіхів, рослинна олія.

Приготування
Картоплю відварити в мундирі, охолодити, почистити. Яловичину відварити, охолодити, нарізати тонкими смужками. Печериці нарізати пластинками, обсмажити у рослинній олії. Волоські горіхи дрібно порубати. Гранат почистити, розібрати на зерна. Майонез змішати зі сметаною.
На середину тарілки ставимо склянку, всі шари будуть викладатися навколо неї. Картоплю тремо на крупній тертці, викладаємо навколо склянки, змащуємо сметанно-майонезним соусом. Зверху викладаємо яловичину, посипаємо зернами гранату і волоськими горіхами, змащуємо соусом. Далі шар смажених печериць. Змащуємо соусом. Далі шар тертого на дрібній тертці сиру, який теж злегка змащуємо соусом, а далі щедрий шар гранатових зерен.
Салат потрібно разом зі склянкою поставити на декілька годин у холодильник, щоб він настоявся, і тільки після цього акуратно витягнути склянку. Середину салату можна прикрасити свіжою зеленню.

Салат «Малахітовий браслет»

Цей смачний, яскравий салат буде прикрасою будь-якого святкового столу. Гості обов’язково попросять у вас рецепт цього салату.

Інгредієнти
200 г курячого філе, 4 курячих яйця, 1 яблуко (кисло-солодке), 100 г моркви (корейської або відвареної), 1-2 ківі, майонез (за смаком), 2-3 зубчики часнику.

Приготування
Яйця і куряче філе відварити. Яку використовувати моркву вирішуйте самі. Це може бути і сира морква, і відварена, і корейська. Смачно в будь-якому варіанті. Яблука краще брати не солодкі. Їх нарізати кубиками і скропити лимонним соком. Куряче філе також нарізати кубиками. Частину ківі нарізати кубиками, а частину залишити для верху (наприклад, нарізати кружечками). Яйця розділити на білки і жовтки, і окремо натерти на тертці. У майонез видавити часник – це теж справа смаку, можна більше, можна менше.
Салат викладаємо шарами, поставивши в центр склянку. 1 шар – куряче філе, 2 шар – ківі, 3 шар – натерті білки, змащуємо майонезом, 4 шар – морква, знову майонез, 5 шар – яблука, знову трохи майонезу. Посипаємо натертим жовтком зверху і викладаємо нарізані кружечки ківі.
Даємо салату настоятися близько години в холодильнику, потім склянку виймаємо.

Окрім того, в Новий рік на столі обов’язково має бути смачний і незвичайний десерт. Можна приготувати домашні цукерки з нуту, які не тільки смачні, але й корисні, адже як Новий рік зустрінеш, так його і проведеш.

Цукерки з нуту

Нут – чудовий продукт, скільки смачних, цікавих і корисних страв можна з нього приготувати! Спробуйте зробити на десерт такі смачні цукерки.

Інгредієнти
1 склянка нуту, 200 г суміші горіхів і сухофруктів, 3-5 ст.л. меду, 1 ст.л коньяку або лікеру (за бажанням), какао-порошок, сода, кунжут.

Приготування
Нут залити водою, додати щіпку соди і залишити на ніч. Набряклий нут промити. Залити свіжою водою. Варити з моменту закипання 40-45 хвилин. Відкинути нут на друшляк. Дати охолонути. Додати до нуту суміш горіхів і сухофруктів. Перемішати. Пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером. Отриману масу перемішати, злегка розтираючи руками. Додати мед, за смаком. За бажанням, додати коньяк або лікер. Знову перемішати до одержання еластичної маси. Скачати кульки, розміром з волоський горіх. Половину цукерок обваляти в какао-порошку, половину в кунжуті. Можна зробити цукерки різної форми. Прибрати на 1 годину в холодильник.

Бажаємо вам вдалої підготовки до Нового року, чудового настрою, і, звичайно ж, приємного апетиту!

Источник: http://korusna.info/kulinariya/shho-prygotuvaty-na...