• Как готовить тушёную капусту
    Рука из мяса
    Рецепты из алоэ и мумие
    Recept torta s chernoslivom
  • Тефтели в сметанном соусе видео
    Сон мороженое с изымом
    Как будет на казахском запечённая курица
    Закуска из семги и форели

Торт черный принц рецепт 90-х годов



Торт черный принц рецепт 90-х годов

Кафе «Сайгон», Невский, 49
Ленинград
Место встречи ленинградской богемы - поэтов, хиппи, музыкантов и вольных художников.
«…И, как у всех, у меня есть ангел, она танцует за моей спиной. Она берет мне кофе в «Сайгоне» и ей все равно, что будет со мной», - пела легендарная группа «Аквариум».
«Сайгон» стал явлением в ленинградском андерграунде, здесь бывали Борис Гребенщиков, Виктор Цой, Константин Кинчев и многие другие известные люди.
Кафе открылось в 1964 году как «Кафе-автомат». Есть воспоминание или легенда о том, как появилось название «Сайгон» - там запрещали курить, и милиционер сделал замечание одной дымящей девушке: «Что вы тут курите, безобразие, какой-то «Сайгон» устроили». Так и «прилипло».
Что насчет кофе, так выбор был невелик: «маленький простой», «маленький двойной» или «большой двойной», часто из пережаренных зерен и невкусный. И тем не менее, кофе был неким символом свободы, знаком причастности к неформалам.
Рассказывает Алла Юношева, студентка журфака ЛГУ в 1965-1970 годы: «Сайгон» на углу Невского и Владимирского проспектов «славился» еще и как место, куда заходят наркоманы. Как-то мы зашли с подругой, стоим, вдруг я оборачиваюсь и вижу, как мужчина закатывает глаза и сползает по стене. Я сразу кричу – ой, мужчине плохо! Кто-то рядом спокойно так говорит: «Детка, ему хорошо!»»
Известные поэты здесь скандировали стихи. Ходила история, что один поэт привез из деревни курицу и ходил с нею прямо в «Сайгон», да и выгуливал рядом по Невскому. Милиционеры бесились, но не могли ни к чему придраться.
http://www.mr7.ru/news/society/story_9659.html
«Потом «Сайгон» перевели в начало Невского, но такого духа там уже не было», - говорит Алла.
http://www.mr7.ru/opinions/blognot/story_35331.html
Агафья Петрова, студентка института культуры 1980-е: «В «Сайгоне» пили двойной чай или кофе – тогда напиток свободных людей. Там иногда подходили поэты и просили купить им эти напитки. Или просились переночевать. Из Сайгона мы шли на другую сторону Владимирского во двор к «памятнику менту» - такое бомбоубежище-башенка. Ну и у Казанского собора сидели у колонн».
Петербург
В 90-е здесь открыли магазин элитной итальянской сантехники, где продавали золотой унитаз. Потом торговали дисками, затем здание отдали под гостиницу Radisson.
Пышечная на Большой Конюшенной, 25
Ленинград
Кафе открылось в 1973 году, когда в серийное производство были запущены автоматы для производства пышек. Здесь подавали пышки, кофе с молоком из бака, чай, конфеты, были стоячие и сидячие места. Всегда в кафе жили кошки – одна или две. Одна пышка многие годы стоила 5 копеек.
Петербург
Полное погружение в СССР. Даже повар тот же с основания кафе - Евгения Петровна Александрова. Приехала в Ленинград из деревни в 18 лет и сразу устроилась.
«На 100 пышек – 3 килограмма муки, яйца, соль, сахар, масло: все меняется, но только не наш рецепт!» - смеется повар, накормившая пышками тысячи ленинградцев и петербуржцев.
Работа не сахар: целый день у горячей плиты, а надо внимательно следить за работой пышечного автомата. «Молодых на такую работу мы бы не нашли, это человек старой закалки», - говорит Виктория Соколова, директор пышечной. Почти весь коллектив здесь «советский».
http://www.mr7.ru/news/society/story_9225.html
В 2007 году комитет по управлению имуществом отказывался продлевать договор аренды. Женщины отправились на телепередачу «Открытый город» и заявили о своем протесте губернатору. Валентина Матвиенко их поддержала и теперь легендарная пышечная неприкосновенна.
Вместо салфеток здесь по-прежнему дают нарезанные листочки, кофе с молоком со вкусом из детства, как и прежде, наливают из алюминиевого бака в тех же кружках. И пышки такие же ароматные, под слоем сахарной пудры.
А еще – рыжий кот. Кошки - неотъемлемая деталь этого места.
«Нам часто говорят, что надо расширяться. Но мы не хотим. Пусть все остается как есть», - говорит директор кафе.
«Для меня это кусочек юности – раньше учился в Ленинграде, а сейчас бываю здесь в командировках», - признался Всеволод, посетитель кафе, корреспонденту «МР». Сейчас пышка стоит 11 рублей, кофе – 16.
У пышечной даже появился свой фан-клуб «ВКонтакте» http://vkontakte.ru/club74224, где больше 1,5 тысяч участников. Интересовались пышечной и финские, немецкие СМИ. В Германии пышечная занесена в путеводитель по Петербургу.
Кафе-мороженое «Лягушатник», Невский, 24
Ленинград
Место, где студенты заедали институтские двойки. Стояли сифоны с лимонадом, а мороженое с разными вкусами подавали в металлических креманках.
Кафе было меблировано ленинградским заводом «Интурист». Зеленые плюшевые диваны, под цвет кожи земноводных, дали ему народное название «Лягушатник». А еще в народе кафе называли «Бабий бар» - здесь также подавали шампанское.
Кафе открывалось в 12:00, и сюда стягивались студенты Педагогического института и Финэка. Мороженое стоило19 копеек, на уютных диванчиках можно было сидеть до самого закрытия.
Петербург
В феврале 2002 года здесь открылось кафе Quo Vadis? (на латинском «Куда идешь?») – первый Интернет-центр на Невском проспекте. С 2010 года в кафе располагается венская кофейня компании СoffeeShop company, мороженого в меню нет.
ДК Горького, Площадь Стачек, 4
Ленинград
Первый дворец культуры в нашей стране, образец конструктивизма, был построен в 1927 году в память об Октябрьской революции. А в 1937-м году архитектор Александр Гегелло получил Гран-при на Всемирной выставке в Париже.
Дворец работал и во время блокады. Ленинградцы 60-70-х годов помнят ДК Горького по опере «Юнона и Авось» и легендарному пению Николая Караченцева, а также по метким юморескам Аркадия Райкина, который гастролировал здесь с 1976 по 1987 годы. В ДК Горького начали свою карьеру маэстро Юрий Григорович и композитор Андрей Петров.
Петербург
К 80-летию дворец был отремонтирован и оснащен новым оборудованием. Сегодня здесь по-прежнему выступают знаменитые артисты, работает 78 творческих и спортивных секций, в которых занимается около трёх тысяч петербуржцев.
Ресторан «Метрополь», Садовая улица, 22
Ленинград
«Метрополь» на Садовой улице открылся в 1911 году, в советские годы славился своей кухней и демократичностью. Во время Масленицы, которую в СССР не отмечали, на дверях появлялось объявление «У нас сегодня блины».
В ресторане проводились официальные обеды, бывали здесь Леонид Ильич Брежнев, Рональд Рейган, Жак Ширак. По популярности и престижу «Метрополь» был на 2-м месте после ресторана гостиницы «Европейская».
Ленинградцы справляли здесь свадьбы, юбилеи или просто заходили отведать, скажем, «Судака Орли». Здесь пировали молодые офицеры.
Но больше всего ленинградцы вспоминают пирожные и пирожки из «Метрополя», торты «Прага», «Метрополь», «Чёрный принц».
Елена Михайлова, студентка Вагановского училища в 1980-е годы: «Из Вагановки мы шли к служебному входу «Метрополя», оттуда нам продавали наборы пирожных. А на первом этаже была «Щель» - так называли пирожковую. Пирожки от метрополевских поваров были вкуснющие».
Петербург
С начала 1990-х годов ресторан начал нести большие убытки и вскоре закрылся.
Cейчас здесь кондитерская компании «Метрополь», а на втором этаже в мае 2010 года открылся элитный ресторан-пивоварня «Метрополь».
Магазин «Подписные издания» на Литейном проспекте, 57
Ленинград
Магазин работает с 1926 года. Он был открыт и во время блокады. «Здесь управлялись две женщины – одна штатный продавец и помощница, - рассказала «МР» Галина Ермакова, бессменный директор магазина с 1978 года. - С фронта приезжали военные и шли покупать книги - поэзию, классику. И приносили им еду. Так женщины и выжили.
До 1960-х книги были в свободной продаже, что-то даже с уценкой продавали, например, Бальзака, Золя, никто не брал. А в 70-х начался ажиотажный спрос. За нами, на Литейном, есть садик – там по 2-3 ночи читатели проводили в очередях, жгли костры.
Спрос был практически на все – на Большую советскую энциклопедию, на серию «Библиотека Всемирной литературы», помню, за Есениным стояли огромные очереди. Еще бы – на 5-миллионный город давали 50-200 подписок. А иметь дома книги было верхом престижа.
Одно время проводились розыгрыши подписных изданий. Я купила два лотерейных барабана. Люди с утра записывались, а вечером мы проводили розыгрыш и вывешивали списки – кто стал подписчиком».
Петербург
В магазине книги продаются и в розницу, и по подписке. По-прежнему много постоянных покупателей, как правило, это люди за 40.
Здесь домашняя, уютная атмосфера, нет толчеи, читатели могут подолгу обсуждать книги с продавцом. По-прежнему нет второсортной литературы. Много энциклопедических изданий, словарей, книг о выдающихся людях, по философии и психологии.
Салон для новобрачных «Юбилей», Свердловская набережная, 60

Ленинград
Салон был практически единственным местом в городе, где «отоваривали» женихов и невест.
Рассказывает Елена Беляева, в 1979 году – невеста: «Выбор платьев был ограничен, с большой претензией и по сумасшедшим ценам. Ткани - полиэстр, гипюр, капроновые кружева. Фаты из капрона, веночки из искусственных цветов. Купила в результате босоножки белые, а платье заказала в ателье.
Обслуживали только по приглашениям из Дворца Бракосочетаний. Многие, кроме свадебных товаров, покупали там и нарядную одежду, так как магазины были завешены неликвидом с нашим фабрик, а в салоне периодически появлялись импортные товары».
http://www.mr7.ru/news/society/story_11438.html
Петербург
Здесь находится торговый центр, где есть и салон для новобрачных.
Ленинградский рок-клуб, улица Рубинштейна 13

Ленинград
Рок-клуб открылся в 1981 году в Ленинградском межсоюзном доме самодеятельного творчества. На первом концерте 7 марта выступали группы «Пикник», «Россияне», «Мифы» и «Зеркало».
Сначала название было Клуб популярной музыки, а рок-клубом он стал называться с 1982 года. Участниками были группы «Аквариум», «ДДТ», «Кино», «Алиса», «Телевизор».
Вход был по пригласительным, которые раздавались членам клуба, дома самодеятельности, приближенным. Пригласительный можно было купить у спекулянтов, и это было счастьем. Каждый концерт в зале на 550 мест был забит битком.
Андрей Бурлака, музыкальный журналист, член клуба в 1980-х годах: «В здании был дом самодеятельности – кружки типа плетения макраме или выпиливания лобзиком. Ну и наш клуб отнесли «туда же». Саму идею предложила Анна Иванова, в то время директор дома. К ней пришли музыканты Владимир Калинин и Федор Столяров из «Аргонавтов» договариваться о концерте, а она им предложила сделать на базе дома Клуб популярной музыки.
Расцвет клуба был в 1986-1988 годах, когда выходили такие песни как «Мы вместе» Кинчева или «Небо становится ближе» группы «Аквариум», все песни Цоя, групп «Зоопарк», «Облачный край».
У нас был Совет клуба, мы собирались раз в неделю в комнате №5, к примеру, решали кого отправить на гастроли в Житомир…. Помещения для репетиций не было, каждая группа репетировала, где могла. Только в 1988-м нам дали подсобку во дворе.
Не скажу, что песни сразу все были фееричными, Виктор Цой поначалу писал что-то примитивное, зато через три года стал звездой.
Уникальность клуба была в том, что нас собрали под одной крышей, и на этой волне мы учились друг у друга, передавали друг другу книги, идеи. И воспитывали публику. Песни были живым отражением наших чувств в отличие от картонных произведений советских песенников».
Петербург
После гибели Виктора Цоя летом 1990 года рок-клуб начал терять свое культовое значение, хотя здесь все равно выступали молодые группы. Позже здание, в котором располагался Рок-клуб, отдали театру «Зазеркалье». Дом выкрашен в розовый цвет.
Члены рок-клуба много раз пытались возродить ЛРК как бренд. В 2008 году провели учредительное собрание, составили протокол, устав, а весной 2009, наконец, зарегистрировали Творческий союз под именем «Петербургский рок-клуб». Под эгидой клуба проводится фестиваль молодых исполнителей «Прорыв». Правда, своей площадки у клуба до сих пор нет.
Ателье «Смерть мужьям», Невский, 12
Ленинград
«Смерть мужьям» - неофициальное название трикотажного ателье объединения «Лентрикотажпром» № 1.
«Ленинградская правда» 9 июня 1934 года написала: «Сегодня на проспекте 25 Октября открывается дамский универмаг. В этом магазине от всех граждан будут свободно приниматься индивидуальные заказы на верхнее платье, костюмы, пижамы, халаты, белье, блузы. Все изделия будут изготовляться из высококачественных материалов. При заказе уплачивается 60 % стоимости».
Ателье было символом роскоши, и цены, естественно, кусались (отсюда и «смерть мужьям»). Здесь шили наряды Клавдия Шульженко, Любовь Орлова, Фаина Раневская, Алла Тарасова.
С годами ателье стало общедоступным, хотя и недешевым. Часто сюда занимали очередь с вечера. Заказать можно было не более двух вещей, зато шили из финского трикотажа, а модели брали из французских журналов.
Петербург
Сейчас в доме №12 на Невском проспекте - бутик Marina Rinaldi. А само название «Смерть мужьям» сохранилось – так называется магазин модной одежды на Суворовском проспекте, 53.
Магазин «Березка», угол Малой Морской улицы и Невского проспектов
(также магазины «Березка» были на углу улиц Гороховой и Большой Морской и на 1 этаже гостиницы «Европейская» на Михайловской улице).

Ленинград
Магазины были созданы в 1964 году объединением «Внешпосылторг», сначала товары можно было приобрести за сертификаты, потом за чеки, которые получали «выездные». Отдельно существовали валютные «Березки» для иностранцев.
Чеки давали дипломатическим, военным специалистам, работникам «Зарубежстроя» и членам их семей. У обычных людей чеков не было, но рядом всегда «дежурили» фарцовщики и милиционеры. Ловко обойдя вторых, можно было отхватить заветные джинсы, сигареты «Мальборо» или даже томик запрещенного Булгакова.
Фарцовщики торговали и самими чеками. Был арестован торговец, скупивший 50 чеков и перепродавший их за 800 рублей.
В 1988 году торговлю за чеки отменили, и сеть «Берёзок» была ликвидирована. За несколько дней до объявленного закрытия перед «Березками» выстроились громадные очереди. Потом работали только валютные магазины.
С трудом добытые чеки были лучшим подарком на день рождения. Особо ценной была техника, магнитофоны. Можно было купить, например, переходник для магнитофона и записывать с кассеты на кассету.
Только позже выяснилось, с какими огромными наценками торговали «Березки». Шерстяная кофта в США, по данным Минторга РСФСР, стоила 8 долларов, а в «Березке» – 18, килограмм плиточного шоколада в США стоил 1,5 доллара, а в советском магазине – целых 15.
Петербург
В середине 90-х «Березки» закрыли как нерентабельные.
Кинотеатр «Спартак», Кирочная, 8
Ленинград
Кинотеатр «Спартак» открылся в 1939 году после реконструкции кирхи Святой Анны, которая существовала на этом месте еще с 1720 года. Ее заложили немцы-лютеране для своей общины.
В советское время кинотеатр «Спартак» был единственным в Ленинграде кинотеатром Госфильмофонда (его предшественником был кинотеатр «Кинематограф» в ДК Кирова). Здесь шел прокат фильмов капиталистических стран по строгому регламенту – 1-2 сеанса.
«Я в 1985 году проходила в кинотеатре производственную практику, - рассказывает Анастасия Иванова, звукооператор. – Здесь мы впервые смотрели диснеевские мультфильмы о Бемби, Белоснежке, картины с участием Вивьен Ли, фильмы Микеланджело Антониони, знакомились с итальянскими, американскими, немецкими картинами.
Фильмы шли с субтитрами, помню «Серенаду солнечной долины» с участием оркестра Гленна Миллера – это было потрясающе! Раз в месяц в огромных банках приходило по 20 - 30 фильмов, сразу вывешивались афиши. Понятно, что билеты раскупались тут же на все сеансы. Я с трудом доставала билеты для друзей»
Петербург
В марте 1992 в церковном зале возобновились воскресные богослужения, которые продолжались до сентября 1997 года, после чего прекратились, так как община переехала.
Потом здание сдали в аренду под сомнительный ночной клуб. В заведение пускали только «своих». 6 декабря 2002 года здание сильно пострадало от пожара. Сейчас оно принадлежит городу, пока в нем ничего нет.

Источник: http://www.otzyv.ru/article.php?id=11237