• Салаты из отварного говяжего языка
    Вкусная кабачковая икра заготовки на зиму
    Как сделать спирт вкусным
    Рецепты рыба батон
  • Тарталетки с творогом и семгой
    Салат с печенью куриной и луком перцем
    Салат яблоки лук маринованный ананасы сыр
    Жиросжигающий коктейль с корицей и медом

Советы по открытию суши бара



Советы по открытию суши бара

Японская культура давно вышла за границы своей страны и стала мегапопулярной во всем мире. В частности, это касается моды на суши-бары, которая захлестнула собой большинство стран, в том числе и постсоветское пространство. Чтобы получить максимум удовольствия от японской кухни и хорошо провести время, следует внимательно подойти к выбору суши-бара.

Почему именно суши-бар?

Многие люди предпочитают суши-бары другим заведениям общественного питания, и это не случайно. Дело в том, что японские рестораны дают посетителям то, что не могут дать пункты питания с национальной кухней, а именно – экзотику. Блюда национальной кухни человек наблюдает каждый день, а вот попробовать необычные заморские кушанья приходится нечасто. Во всяком случае, это было раньше, до того, как в городах стали десятками появляться суши-бары.

Посетители таких заведений имеют возможность не только отведать блюда национальной японской кухни, приготовленные с выполнением всех стандартов и правил, но и окунуться в атмосферу Востока, почувствовать себя гражданином мира, настоящим космополитом. Клиенты суши-баров получают уникальную возможность побывать в Японии, не покидая своей страны, – во всяком случае, в гастрономическом смысле слова. Помимо погружения в иную культурную среду и экзотические традиции, в таких заведениях готовят отменные суши, которые стали любимым блюдом миллионов соотечественников. Многие гурманы и просто ценящие разнообразие в кухне люди отмечают, что это блюдо обладает неповторимыми вкусовыми качествами, к которым просто невозможно оставаться равнодушным. Уникальное сочетание продуктов, а также особая технология приготовления делает суши неповторимым удовольствием, в котором просто не могут себе отказывать те, кто знает толк в гастрономии. Отменные вкусовые качества дополняются эстетикой внешнего вида – каждое блюдо красиво оформлено и подается на традиционной японской посуде.

Какой суши-бар выбрать?

Сегодня отведать блюда японской кухни и познакомиться с гастрономическими традициями Страны восходящего солнца можно в любом из огромного числа суши-баров, однако далеко не все они предлагают широкий спектр возможностей по приятному времяпрепровождению. Итак, каким критериям должен отвечать суши-бар, чтобы в него хотелось вернуться еще не один раз? Во-первых, в нем должны хорошо готовить суши. При этом под характеристикой «хорошо» следует понимать как вкусовые, так и качественные свойства блюда.

Мало приготовить просто вкусно, нужно еще соблюсти санитарно-эпидемиологические требования в процессе приготовления блюд. Национальная японская кухня имеет дело с сырыми морепродуктами, что повышает риски пищевых отравлений. Поэтому чрезвычайно важно, чтобы суши-бар всегда закупал свежие продукты и не хранил их свыше срока годности, маскируя под ароматными соусами. Поскольку большинство блюд японской кухни делается вручную при непосредственном контакте с продуктами, то повара должны работать в перчатках – только в этом случае в продукты не будут попадать вредоносные бактерии и микробы. Однако в суше-баре важно обращать внимание не только на меню, вкусовые и эстетические качества блюд, но и на обстановку. В заведении должно быть уютно и тихо, мягкий приглушенный свет и соответствующая атрибутика подчеркнет таинственную атмосферу Востока. Отведать суши и роллы в таком заведении – одно удовольствие, которое трудно с чем-либо сравнивать.

Таким образом, из всех заведений общественного питания суши-бары выделяются своей экзотичностью, которая проявляется как в интерьере и обслуживании, так и в меню. Настоящий суши-бар должен быть оформлен в национальном стиле и предлагать клиентам обширное меню не только из суши и роллов, но и других блюд японской кухни.

ИА « Тема Саратов ». При использовании материала гиперссылка обязательна.

Источник: http://www.temasaratov.ru/company_category/article...