• Как запечь шампиньоны с картошкой
    Торт пьяная вишня рецепт с вареной сгущенкой
    Как приготовить картошку фри в кастрюле и дуршлак
    Рецепты канапе для детей на день рождения
    Крем для украшения тортов из шприца рецепт с фото
  • Рецепт дикой утки от сталика ханкишиева
    Сборщик корпусной мебели вакансии
    Помидры запеченые под сыром
    Кефир от экземы
    Ирландское яйцо

Соленая вода температура кипения



Соленая вода температура кипения

ТЕМПЕРАТУРА КИПЕНИЯ
(точка кипения) - температура, при которой жидкость столь интенсивно превращается в пар (т.е. газ), что в ней образуются паровые пузырьки, которые поднимаются на поверхность и лопаются. Бурное образование пузырьков во всем объеме жидкости и называется кипением. В отличие от простого испарения при кипении жидкость переходит в пар не только со свободной поверхности, но и по всему объему - внутрь образующихся пузырьков. Температура кипения любой жидкости постоянна при заданном атмосферном или ином внешнем давлении, но повышается с повышением давления и понижается с его понижением. Например, при нормальном атмосферном давлении, равном 100 кПа (таково давление на уровне моря), температура кипения воды составляет 100° С. На высоте же 4000 м над уровнем моря, где давление падает до 60 кПа, вода кипит примерно при 85° С, и для того, чтобы сварить пищу в горах, требуется больше времени. По той же причине пища готовится быстрей в кастрюле-"скороварке": давление в ней повышается, а вслед за этим повышается и температура кипящей воды.
ТЕМПЕРАТУРА КИПЕНИЯ НЕКОТОРЫХ ВЕЩЕСТВ (на уровне моря)

Вещество __ Температура, °С
Золото ___________2600
Серебро __________1950
Ртуть _____________356,9
Этиленгликоль _____197,2
Морская вода ______100,7
Вода ______________100,0
Изопропиловый спирт 82,3
Этиловый спирт _____78,3
Метиловый спирт ____64,7
Эфир _______________34,6


Температура кипения вещества зависит также от наличия примесей. Если в жидкости растворено летучее вещество, то температура кипения раствора понижается. И наоборот, если в растворе содержится вещество менее летучее, чем растворитель, то температура кипения раствора будет выше, чем у чистой жидкости.
См. также
ТЕМПЕРАТУРА ЗАТВЕРДЕВАНИЯ;
ТЕПЛОТА;
ЖИДКОСТЕЙ ТЕОРИЯ.
ЛИТЕРАТУРА
Крокстон К. Физика жидкого состояния. М., 1978 Новиков И.И. Термодинамика. М., 1984
Энциклопедия Кольера. — Открытое общество. 2000.

См. также в других словарях:

  • ТЕМПЕРАТУРА КИПЕНИЯ — Температура, при которой происходит кипение жидкости, находящейся под постоянным давлением. Температура кипения при нормальном атмосферном давлении (1013,25 гПа, или 760 мм рт. ст.) называют нормальной температурой кипения или точкой кипения …   Большой Энциклопедический словарь

  • ТЕМПЕРАТУРА КИПЕНИЯ — ТЕМПЕРАТУРА КИПЕНИЯ, температура, при которой вещество переходит из одного состояния (фазы) в другое, т. е. из жидкости в пар или газ. Температура кипения возрастает при увеличении внешнего давления и понижается при его уменьшении. Обычно ее… …   Научно-технический энциклопедический словарь

  • ТЕМПЕРАТУРА КИПЕНИЯ — (обозначается Ткип, Ts), температура равновесного перехода жидкости в пар при пост. внеш. давлении. При Т. к. давление насыщ. пара над плоской поверхностью жидкости становится равным внеш. давлению, вследствие чего по всему объёму жидкости… …   Физическая энциклопедия

  • температура кипения — – температура, при которой жидкость под воздействием нагревания переходит из жидкого состояния в газовое; эта температура кипения зависит от давления. EdwART. Словарь автомобильного жаргона, 2009 …   Автомобильный словарь

  • температура кипения —      Температура, достигаемая жидкостью при бурлении (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») …   Кулинарный словарь

  • Температура кипения — Температура кипения, точка кипения  температура, при которой происходит кипение жидкости, находящейся под постоянным давлением. Температура кипения соответствует температуре насыщенного пара над плоской поверхностью кипящей жидкости, так как …   Википедия

  • температура кипения — [boiling temperature] (Tкип, tкип) температура равновесного перехода жидкости в пар при постоянном внешнем давлении. При температура кипения давление насыщенного пара над плоской поверхностью жидкости становится равным внешнему давлению,… …   Энциклопедический словарь по металлургии

  • температура кипения — температура, при которой происходит кипение жидкости, находящейся под постоянным давлением. Температура кипения при нормальном атмосферном давлении (1013,25 гПа, или 760 мм рт. ст.) называют нормальной температурой кипения или точкой кипения. …   Энциклопедический словарь

  • температура кипения — Температура равновесного фазового перехода жидкости в пар при постоянном давлении …   Политехнический терминологический толковый словарь

  • Температура кипения — (обозначается Ткип, Ts         температура равновесного перехода жидкости в пар при постоянном внешнем давлении. При Т. к. давление насыщенного пара над плоской поверхностью жидкости становится равным внешнему давлению, вследствие чего по всему… …   Большая советская энциклопедия

Книги

  • Бромистый метил, Джесси Рассел. High Quality Content by WIKIPEDIA articles!Бромистый метил (бромметан, метилбромид) — органическое вещество, галогенпроизводное метана, формула CH3Br. Бесцветная жидкость, температура кипения… Подробнее  Купить за 1125 руб
  • Бромистый метил, . High Quality Content by WIKIPEDIA articles!Бромистый метил (бромметан, метилбромид) — органическое вещество, галогенпроизводное метана, формула CH3Br. Бесцветная жидкость, температура кипения… Подробнее  Купить за 1125 руб
  • Температура кипения, Джесси Рассел. High Quality Content by WIKIPEDIA articles!Температу?ра кипе?ния, точка кипения — температура, при которой происходит кипение жидкости, находящейся под постоянным давлением. Температура… Подробнее  Купить за 998 руб
Другие книги по запросу «ТЕМПЕРАТУРА КИПЕНИЯ» >>

Источник: http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_colier/5766/%D0...