• Пирог с колбасой быстрый
    Как на торте кремом сделать зубы
    Рецепт салата терезия
    Самый вкусный салат с фото
    Куриная печень в томатном соусе рецепты
  • Роллы таблица рецептов с фото
    Котлеты с картошкой в духовке рецепт с фото
    Rfr gjcjkbnm cfkj d ljvfiyb eckjdbz
    Заварной бисквит видео рецепт
    Простые пероги рецепти

Салат из курицы с натертой редиской



Салат из курицы с натертой редиской

Ольга Сюткина

Курица – это почти дичь. Ну, почти. Поэтому может использоваться не только в привычных бульонах и котлетках, но и в самых неожиданных блюдах. Тут самое важное – не ограничивать свою фантазию, пробовать различные сочетания.  И тогда привычное кушанье заиграет новыми красками.  А от вкусной и качественной еды настроение улучшается, это проверено!  Вот и я решила порадовать вас подборкой  салатов  из курицы.

 

Можно без затей пожарить куриную грудку, можно котлетки всякие-разные, а вот с отварной обычно проблемы – получается сухая, безвкусная… короче – разочарование. Единственный выход – употребить ее в салатах. Но, отваривать все равно нужно правильно.  Конечно, лучше заняться этим  заранее, хотя бы за  час-полтора до «сборки» салата.  Обмытую куриную грудку нужно опустить в кипящую  воду и варить не более 25-30 минут. Воду обязательно  посолить по вкусу. Остудить можно  и в бульоне  — так она будет еще сочней. Ну, а если нужно побыстрее, – можно достать из бульона.   Пока курица остужается, займемся подготовкой других ингредиентов.

Пхали из курицы и редиски

Когда  ко мне приходит новый рецепт, у меня реально начинают чесаться руки. Хочется скорее приготовить, подать на стол и ждать, что скажут мои близкие.   Сами понимаете, если бы не понравился, я бы вам его не рекомендовала.  Попробуйте приготовить  и обязательно расскажите, как получилось, понравилось ли.

Нужно: ½  куриной грудки, два пучка редиски, 1 луковица, 1 пучок кинзы, майонез, соль, перец, специи (молотый кориандр, уцхо-сунели, имеретинский шафран). Майонеза класть много не нужно.

Куриную грудку сварила и  остудила  в бульоне.  Редиску тем временем обмыв и обсушив, натерла на крупной терке. И вот тут самое важное,  что объединяет все блюда под название пхали -  овощи мелко режутся и обязательно отжимаются, так что натертую редиску нужно крепко отжать от лишней жидкости.

Куриную грудку нужно разобрать на мелкие волокна, смещать с редиской, лук туда же тоненькими полукольцами (я взяла красный),   листочки кинзы нашинковать.  Все  продукты смешать, посолить, поперчить по вкусу. А в майонез добавить  специи.  Можно просто насыпать хмели-сунели, но сделать это нужно обязательно, именно характерные специи придадут  салату характерные нотки.  С чесноком экспериментировать не советую -  слишком выразительная приправа, забьет  вкус всех остальных ингредиентов.

Любой из  рекомендуемых мною салатов хорош как для каждого дня (а я делаю салаты каждый день к обеду),  так и гостям подать не стыдно. И, поверьте, если взять за правило готовить салаты каждый день, скоро  настолько втянетесь в этот процесс, что для вас это не будет составлять никакого  труда, только радость. Кроме того, существенно обогатите свой рацион витаминами, и болеть будете  гораздо реже.

Вот этот  салат как раз полностью отвечает всему тому, о чем  я только что написала. Если его заправить домашним  соусом на йогурте,  он прекрасно подойдет при разгрузочных диетах. Знаю по себе.

Итак, для салата из курицы с грейпфрутом нам понадобится: 1 куриная грудка, 150 г. чернослива без косточек, 1 грейпфрут, горсть кедровых орешков, майонез по вкусу.

Куриную грудку отварить  и остудить,  чернослив  помыть и, залив кипятком,  распарить до мягкости. Удобнее купить уже готовый к употреблению.

Грейпфрут очистить и  ножом  вырезать из пленок мякоть (примерно так, как на фото я поступаю с апельсином). Кедровые орешки подсушить на сухой  сковороде.

Смешать куриное мясо с черносливом и грейпфрутом, заправить майонезом, сверху присыпать орешками.

Да, о заправке для салата. Ее можно сделать так:  в натуральный йогурт  добавить немного оливкового масла, соли, перца, горчицы, чуть-чуть, на кончике чайной ложки — жидкого меда. Отличная получается заправка, и главное гораздо менее калорийная и без консервантов.

Как видите, все салаты достаточно просты. Вполне подходят и для каждого дня, и  гостей не стыдно  угощать. Пробуйте, пишите, как получилось.

 

Готовность жареной или отварной птицы определяют, проколов поваренной иглой самые толстые части тушки. Если появился бесцветный сок без крови, значит, птица готова. 

Отварное куриное мясо лучше всего подавать  под белым или паровым соусом. Оно хорошо сочетается с отварным или припущенным рисом, зеленым горошком, отварным картофелем, консервированной кукурузой, стручковой фасолью, свекольным или морковным  пюре, отварной  цветной или белокочанной капустой. 

Птицу не варят с приправами, так как  при этом она теряет свой вкус.


 

Share the post «Курица- это маленькая дичь»

Тэги: грейпфрут, куриная грудка, пхали, редис, чернослив

Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Запись была опубликована Суббота, марта 19, 2011 в 17:56 в рубрике ЕШЬ И ПОМНИ. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий или трэкбек с Вашего сайта.


Источник: http://www.vkusitsvet.ru/tovarisch-est/esh-i-pomni...