Книга рецептов марта

Когда я фарширую перец и если остаётся фарш(пригатовленный как на перец)Я варю суп с фрикадельками.И за один раз получается два блюда.

Фрикадельки ,достал из морозилки,так как сделал их тогда когда были морозы и лепил пельмени.Супяра получился офигенный, всем спасибо.

Спасибо огромное за такой вот не сложный рецепт:) получилось очень вкустно!!!

пишите таких рецептов, они очень помогают.

много много спасибо!

а я в этот суп (с фрикадельками) добавляю ко всему выше перечисленному еще квашеную капусту. Получается — пальчики оближешь.

спасибо огромное, рецепт замечательный!!

Сейчас сварила, только фрикадельки потеряли форму, слегка разварились. Почему?! Яйца не добавляла.

Вчера сварила суп, получился очень вкусный! Спасибо.

Я тоже люблю этот супчик,но рис добавляю не в воду а в сам фарш,и по готовности рисинок сужу о готовности фарша (если рис проварен , то и фарш конечно же), просто рис потом в бульоне разбухает и теряет форму.А вот что яйцо добавлять не следует — это для меня открытие...Спасибо вам за него !

Я недавно приобрела казанок и стала готовить в нем все-все-все. Однажды сделала и суп с фрикадельками. Фрикадельки положила в разогретый казанок с небольшим количеством жира. Быстро почистила луковицу и нарезала ее, выложила сверху на фрикадельки. Почистила морковь, потерла на крупной терке и положила на лук. Затем залила все водой — так, чтобы на 5 сантиметров скрывало содержимое казанка. Накрыла крышкой. Пока все булькало — чистила картофель. Порезанный картофель закладывала в казанок и доливала воды доверху. Плюс немного лапши. Ну и, соль, перец, конечно. Получилось очень-очень вкусно.

Ya prigotovila etot sup, i mne ochen ponravilsya,klass!

Spasiba vam Irina,i za vash zamechatelniy sayt.

Ya uzhe ne mogu bez nego oboytis.

Это единственный суп, которые ест мой муж и который я люблю с детства. Только я делая в другой последовательности. Тру морковь на терку, режу лук, бросаю в закипевшую воду на 20 минут, потом туда картошки (не много) мелконарезанную (не люблю крупными кусками), потом, когда картошка готова , бросаю фрикадельки (как всплывут, даю прокипеть им 10 минут). В фрикадельки всегда кладу одно яйцо и для мягкости не хлеб, а ложку столовую манки. Фрикадельки всегда нежные и вкусные, бульон всегда прозразный (яйцо никак на него не влият).

прочитал рецепты и захотелось супчика,пошёл готовить.

Вот сидела и читала я рецепты... Смотрю," суп с фрикадельками"... отзывы хорошие, да и рецепт понравился. Сварила, и так вкусно получилось!!! Я аж сама не выдержала, 2 порции сьела!!!

Спасибо за такой чудесный, вкусный, простенький рецепт!!!

А я очень советую всем во фрикадельковый супчик добавлять зелёный горошек и мелкорубленную капустку. И тогда можно без крупы готовить.

Я в фарш для фрикаделик всегда добавляю рис, сваренный до полуготовности. Фрикадельки получаются более красивые и воздушные.

Предлагаю несколко изменить последовательность закладки инградиентов , что даёт заметный вкусовой эффект. 1. фрикадельки-варить минут 10 и снять пенку 2. подсолить- что чуть осветляет бульон 3. картошку и следом через 5 минут рис 4.пассировку- лук +морковь- причём лука значительно больше чем моркови и 5. лавровый лист . Пропорции в рецепте указаны абсолютно верно. И насколько мне иэвестно -это классическая закладка для супа с фрикадельками. Суп получается наваристый и по моему очень вкусный. Ирина -ВАМ честь и хвала !!!!!

Irochka bolshoe spasibo za rezept,polychilos ochen, ochen vkysno!!!!!!!!!!

Попробовала сейчас сделать это... получилось шикарно... все довольны

Ирина спасибо

Частенько варю суп с фрикадельками зимой, когда особенно хочется чего-то лёгкого и овощного . Выручают замороженные овощи, особенно хорошо сочетается с фрикадельками «Мексиканская смесь»: пропаренный рис, паприка, порей, кукуруза .

Замороженные овощи кладу в суп как только всплывут фрикадельки, а за минуту до конца варки добавляю горсть замороженной зелени: укроп, пертушка, лук зелёный.

получился классный супец очень вкусный! и быстро!

спасибо за рецепт, отличный супчик!

мясо, свинину, я перемешала с луком и морковью.

вкусно и просто.

А кто-нибудь пробовал сначала обжарить фрикадельки в смеси оливкого,сливочного,подсолнечного масла до золотистости и потом проварить их в бульонах,которые показаны выше? Попробуйте и конечно до закладки осушите их на бумажном полотенце

Очень вкусно получилось. спасибо!

Я сделала фарш уже с рисом — как на голубцы. В суп положила только картошку. Кроме этого добавила остры

Марина, могу сказать только одно,, что справа это миска с фаршем. А в остальном я тоже не кухарка...:)

Спасибо за рецепт, пробую варить сейчас ваш супчик.

Возникло по ходу несколько глупых вопросов (ну не кухарка я!)

1. Что это справа на картинке рядом с кастрюлькой? Пенку надо снять, да?

2. Варить суп 15 мин после того как закинешь фрикадельки или после того как супчик закипит с фрикадельками? Т.е. с какого момента начинать отсчет 15 мин?

3. Спасибо заранее

Vse frikadelki razvalilis.

Я делаю похожий суп,только добавляю туда овсяных хлопьев в конце,это придаёт приятную густоту супу.Пользуюсь случаем сказать Ирине,спасибо за рецепты.Часто сюда заглядываю.

Если в фрикадельки повтыкать вермишелинки, получатся маленькие солнышки...:)))

очень нравится детям...

Irina, Thank you very much for your cite. It is one of the helpful things that every women needs. I tried « sup s fricadel'kami» — adorable. My brothers ate it in one moment. (Actually they hate soups and borshch). But this was Wow!

Thank you very much and God Bless You!

Хотела поделиться рецептом моей мамы для фрикаделек — она научила меня добавлять в них манку. Получаюстся очень мягкие, нежные и вкусные! Не занаю как манка влияет на прозрачность бульона, т.к. всегда добавляла в фарш яйцо, а если точнее, яичный желток — если белок не ложить, фрикадельки остаюстся мягкими!

Как-нибудь попробую без яйца. Хотя не понимаю как может суп остаться прозрачным, если от фрикаделек все равно будет накипь.

Я остался один дома и захотелось супца а именно моего любимого =)

Спасиба за рецепт супчик получился абалденным =P, теперь знаю как готовить суп если че ;)

Сейчас его кушаю......мммм...вкуснтина.

Спасибки вам всем большое за советы.

Этот вариант супа с фрикадельками вкусен и прост в исполнении. Бульон прозрачен, а красный перец придает особую легкость и свежесть. Спасибо за удачный рецепт!

Попробуйте сделать фрикадельки из баранины, добавив сушеной мяты и риса, получится азербайджанская кюфта. В суп добавить рис, посыпать кинзой, укропом.

Хочу поделиться с вами рецептом нашего национального азербайджанского супа с фрикадельками-кюфту. Фрикадельки готовят из баранины, добавляют рис, сушеную мяту, но фрикадельки лепят большими примерно с кулак, отваривают в воде, в которую добавляют рис, сушеную алычу, а когда уже блюдо готово, посыпают зеленью- книза, укроп.

Спасибо за такой замечательный рецепт. Супчик получился таким нежным... Я в восторге.

Я раньше боялась готовить суп с фрикадельками — думала, что они будут разваливаться, а оказалось, что HeT.

Ирочка, спасибо за ваш замечательный сайт!

Вопрос: если у меня остался фарш от приготовления голубцов, т.е. с рисом и чуть с морковкой. Могу я его использовать для фрикаделек?
Ответ: конечно.

а фарш нужно брать сырой?
Ответ: да.

Действительно, замечательный, простой и легкий супчик. Спасибо. Я туда ещё бульонный кубик добавила.

Не люблю супы, ем их только потому что полезные. Но ЭТОТ просто оболденный!!! Словами не передать!!

Ирина ,спасибо за советы ,первый раз у меня суп получился прозрачный.

Спасибо за рецепт, очень вкусно. Но попробуйте еще добавлять грибы(шампиньены), обжаренные в растительном масле с луком, тогда вообще пальчики оближешь. Приятного аппетита.

Ирочка, огромное вам спасибо за ваши советы в рецептах. Всегда варила суп и добавляла в фарш яйцо. Попробовала по вашему совету отказаться от этой добавки. И суп просто преобразился: прозрачный и фрикадельки нежные:-)

еще фрикадельки можно быстренько

запечь в микроволновке на блюде и

уже «схваченные» переложить в суп.

Ириша. спасибки большое. за то что ты делаеш. всмысле что ты делаеш дабро людям например холостякам. отлична. проста  супер. я поже люблю готовить и супы и борщи да всёлюблю делать .  вообщем я не о себе. я проста хочу поделиться с супом с фрикадельками. я проста обжариваю мяса слегка до золотистой  корочки и после  икдаю  в  бульончик. спасибки тебе :) ты очень мила:) с УВ. Вика

Ира!

А если взять куриный фарш, то не будет слишком пресно ? Я для детей варю.

Спасибо за ответ
Ответ: из куриного мяса лучше сделать не фрикадельки, а кнели - они более нежные и воздушные.
Посмотрите рецепт "суп с куриными кнелями".