• Рецепт маринованной капусты крупными кусками
    Грибы белые маринованные
    Повар тильды фото
    Корзиночки пирожные с ягодами
    Кулинарная книга на 101 рецепт redmond rmc-m4525
  • Салат с капустойи свеклой в маринаде
    Убрать неприятный запах из сковороды
    Пропорции ингредиентов для хумуса
    Супер печенье рецепт
    Как приготовить фасоль по турецки

Как засолить капусту на пелюски



Как засолить капусту на пелюски

Как приготовить капусту "Пелюстку"?

Приготовление "пелюстки" (квашеной капусты) не составит большого труда. На крупной терке шинкуем свеклу и яблоко. Капусту нарезаем крупными кусочками прямо с кочерыжкой. Составляющие плотно укладываем в банку емкостью 3 литра  в следующей последовательности: вниз банки кладем свеклу, далее - слоями капусту, сельдерей, яблоки. Наверх кладем специи: дольки чеснока и хрена, приправы. Все заливаем теплым рассолом из расчета: на 1 литр воды 1 столовой ложка (без верха) соли и сахара (всего 40 г). 

Капуста квашеная "Пелюстка". Как квасить капусту в банке?

Капуста квашеная "Пелюстка". Как квасить капусту в банке?

Капуста квашеная "Пелюстка". Как квасить капусту в банке?

Содержимое банки закрываем тройным слоем марли и оставляем на 3 суток при комнатной температуре. Все это время капуста со свеклой должны сквашиваться. Через три дня интенсивное брожение прекратится и у капусты появится характерный привкус квашеного.

Капуста квашеная "Пелюстка". Как квасить капусту в банке?

Теперь банку можно закрыть неплотной крышкой и поставить в холодильник на 5-12 дней, в зависимости от сорта капусты. Нежные сорта типа "белокочанная" проквашиваются быстрее, нежели зимние сорта.

"Пелюстка" готова! Теперь вы можете наслаждаться полезным овощным блюдом каждый день. Приятного аппетита и будьте здоровы!

К сведению:

Капуста содержит витамины А, С, Е, В1, РР и минеральные вещества: калий, кальций, магний, медь, йод, фосфор, хром и медь.

Квашеная капуста: калорийность

Квашеная капуста (на 100 г.):

  • Калорийность - 19 Ккал.
  • Белки  -        1.8 г.
  • Жиры  -            0 г.
  • Углеводы -    4.4 г.

Ингредиенты: 

Капуста квашеная "Пелюстка". Как квасить капусту в банке?

  • Средняя свекла - 1 шт.
  • Капуста - 2 кг
  • Крупное яблоко - 1 шт.
  • Пучок сельдерея
  • 2-3 крупных зубчика чеснока
  • 1 корень хрена
  • 2-3 чайных ложки приправ: хмели-сунели, смеси перцев

Источник: http://www.polezno.com/recept/30