• Синий топ спагетти
    Рецепт жаренный гребешок с луком
    С чем сочетается морковь
    Декупаж старение кухонных вещей
    Где вкусные десерты во львове
  • Пропорции ингредиентов для хумуса
    Пражские торт
    Как приготовить красную рыбу в духовке
    Листок книги с заказами суш
    Салат на праздник с волнушек соленых

Как украсить торт ко дню святого валентина белковым кремом



Как украсить торт ко дню святого валентина белковым кремом

 

Расписные шоколадные пряники

Пряники, покрытые глазурью

 Рецепт глазури для украшения пряников, печенья, тортов, пирогов и другой выпечки.

 Состав

Яичный белок – 1 шт.;
Сахарная пудра – 0,5 стакана;
Сок лимона – 1 ст.л.

Куркума, пищевые красители, деревянная зубочистка, пергаментная бумага

Как приготовить белковую рисовальную глазурь

  1. взбить белок до состояния, когда он превращается в густую пену и не вытекает из емкости для взбивания при переворачивании.
  2. постепенно добавить сахарную пудру.
  3. ближе к концу – капнуть лимонного соку.

 

Окрашенная белковая глазурь

Палитра для росписи выпечки глазурью

Особенности приготовления глазури для пряников

Полученной рисовальной глазурью можно украшать любую остывшую (не горячую) выпечку: расписывать пряники и печенье, наносить сладкие узоры или поздравительные надписи на праздничный торт, смазывать верхушки кексов… Затем разукрашенные сласти можно слегка подсушить на воздухе или отправить в духовку на 1-2 мин. (кроме тортов с кремом, конечно). Но не перестарайтесь, а то высохнет не только рисунок, но и сам пряник. Тогда его смело можно будет вешать на елку или забивать им маленькие гвозди.

Во избежание превращения расписных пряников и печенья в молоток, после высыхания глазури спрячьте пряники в пакет  или жестяную банку. Или заверните в пищевую пленку.

В общем-то, наша рисовальная масса — это самый настоящий белковый крем для пирожного, только пока сырой. Его  можно выдавить из кондитерского мешка (или шприца) на готовую основу из песочного теста и слегка подсушить в духовке и получится пирожное Корзиночка. А если выложить  кремовые завитушки на промасленный пергамент или силиконовый коврик и запекать в духовке подольше, получатся меренги, они же  - Безе.

Глазурь можно окрасить куркумой (желтый цвет), свекольным, гранатовым соком или пищевыми красителями.

Глазурь только что нанесли

Теперь глазурь должна подсохнуть

Наносить ее можно  кондитерским шприцем, либо с помощью кулечка из пергамента, у которого отрезать кончик, либо тонкой синтетической кисточкой, которой рисуют акриловыми красками (№ 1 и 2 для тонких узоров), либо обычной зубочисткой.

Подсохшая глазурь на пряниках

Готовые пряники, расписанные белковой рисовальной массой

  Расписная выпечка  – отличный подарок к Новому году, Дню Святого Валентина, 8 марта, в День Рождения и просто вкусное угощение!

Пример использования рисовальной массы в рецепте:

Пряники имбирные расписные

Вкусные имбирные пряники с глазурью

Вот такие они разные... для зеленого цвета брала пищевой краситель для пасхальных яиц и смешивала с куркумой, чтобы оттенок был теплым

Тебе может понравиться:

Источник: http://amamam.ru/risoval-naya-glazur/