• Рецепты куриного филе с яйцом в духовке
    Rezepty tortow
    Кухонный уголок грейс
    Блюда из морского коктейля с рисом
    Быстрые рецепты из мяса с фото
  • Какое мясо из головы свиньи крутить для холодца
    Как замариновать нутрію
    С чем самая вкусная пицца
    Салат цезарь с семгой слабосоленой
    Рецепт консервированных огурцов с кетчупом

Как приготовить пироги с щавелем



Как приготовить пироги с щавелем

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Очень нежные пирожки!
Они вкусны как в теплом, так и в холодном виде.
Пирожки из щавеля можно испечь сладкими (в щавель добавить сахар) и подать к чаю, но эти пирожки с начинкой из щавеля и вареных яиц будут хороши и с чашечкой сладкого чая, и с бульоном или супом.
Из указанного количества ингредиентов выходит 10 пирожков.

Состав:

тесто:
молоко- 250 гр.
йогурт без добавок (или кефир)- 80 гр.
масло растительное- 50 гр.(5 столовых ложек)
мука пшеничная- 550- 600 гр.
сахар- 100 гр. (3,5 столовые ложки с горкой)
соль- 8 гр. (1 чайная ложка без горки)
дрожжи  сухие быстрорастворимые- 8 гр. (1,5 чайные ложки без горки)
начинка:
щавель- 3 пучка (300 гр.)
зеленый лук- 1 пучок (75 гр.)
яйца куриные- 3 штуки
соль по вкусу
яйцо куриное для смазывания пирожков

Приготовление:

Муку просеять в миску и в середине сделать углубление. В лунку насыпать сахар, соль и сухие дрожжи.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Влить теплое молоко и йогурт.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Перемешать, прикрыть салфеткой и оставить тесто для набухания клейковины на 15-20 минут. Посмотрите, тесто вначале будет рябое и некрасивое.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

А вот тесто после 15 минутного отдыха.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Оно стало эластичным и с ним очень приятно работать. Добавить растительное масло и замесить тесто. Вернуть тесто в миску, накрыть салфеткой или пищевой пленкой, поставить для брожения в теплое место на 2 часа. За время брожения один раз обмять тесто.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиком.
Щавель и зеленый лук перебрать и помыть. Порезать щавель и зеленый лук.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

На разогретую глубокую сковороду выложить щавель и зеленый лук.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Держать на огне буквально 1 минуту, лишь чтобы зелень немного осела и не превратилась в кашу.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Добавить по вкусу соль, перемешать. Выложить щавель в миску, оставить на несколько минут.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Через пару минут щавель выделит сок, слейте его, чтобы начинка не была слишком мокрой. Смешать в миске яйца и щавель с зеленым луком.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Смотрим, тесто уже подошло.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Вывалить тесто на стол, разделить на 10 равных частей. Каждую часть подкатать в шарик.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Каждый шарик раскатать в лепешку. На середину лепешки положить начинку.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Соединить края теста и защипать пирожок. Перевернуть пирожок швом вниз и слегка прихлопнуть его, чтобы пирожок был тонкий.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Сложить пирожки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Прикрыть пирожки салфеткой и оставить на последнюю расстойку на 20-25 минут. Перед выпечкой смазать пирожки взбитым яйцом.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Поставить пирожки в предварительно прогретую духовку при 200С 15-20 минут.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

У пирожков тонкое и нежное тесто с кисленькой начинкой.

Пирожки со щавелем, зеленым луком и яйцом

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Пирог с черемшой и яйцомПирог с черемшой и яйцом

Кутабы с зеленью (жареные пирожки из пресного теста по-азербайджански)Кутабы с зеленью (жареные пирожки из пресного теста по-азербайджански)

< Предыдущая

Источник: http://www.kuh-nya.ru/baking/27-vippirnesl/945-pie...