Как лучше огурцы закатать

Майнская форель

Как правильно закрыть соленые огурцы?

Маринованные получаются прекрасно. Но муж любит соленые. До сих пор я делала малосольные (которые бродят 3 дня) и их всегда сразу съедали:)
Сейчас хочу их закрыть на зиму (без уксуса). Понимаю, что надо просто слить этот рассол (выкинуть зелень?), вскипятить и закатать. Какие еще тонкости, надо ли промыть огурцы, надо ли пастеризовать их потом в банках?
Спасибо.

23.07.2011 09:56:09, Marr

Соленые огурцы не закатываю,просто укладываю их в банки,заливаю холодной соленой водой,на 3-литровую банку грамм 100 соли,даю им постоять три дня,затем сливаю рассол,кипячу его,зелень остается в банке заливаю кипящим рассолом и закрываю банки пластмассовой крышкой,все.Закатываю только маринованные огурцы.В соленые можно ещё для верности залить стопку водки. 24.07.2011 17:56:26, Галя и

Водку не хочу. А хранятся они у вас тоже в погребе? 24.07.2011 19:01:42, Marr

да,но они и дома хранятся,когда переезжают в Москву 24.07.2011 19:03:20, Галя и

Сливаю, кипячу и закатываю. Огурцы не мою, банки не стерилизую. Но храню их в холоде, в погребе на даче. На жаре может продолжиться брожение. 23.07.2011 12:17:00, Кобра Гадюковна

Закатываете под железные крышки не моя огурцы и не стерилизуя банки? 24.07.2011 17:59:56, Галя и

В яндексе прочитала так:
слить и вскипятить рассол, огурцы промыть кипятком не вынимая из банки, затем залить кипящим рассолом, пастеризовать на водяной бане минут 15 по плечики и закатать кипящими крышками. 24.07.2011 19:01:04, Marr

Это слишком,для соленых огурцов.Нет соленые огурцы да еще пастерилизовать? Нет это слишком.Я закатываю только маринованные. 24.07.2011 19:05:36, Галя и

Галя, я поняла ваш вариант. Просто заливаете тем же кипящим раствором и больше у вас ничего не бродит и не портится, даже в городских условиях, так? Собственно закатать ведь не так уж и трудно...
Наверное так и сделаю. Спасибо.
Огурцов - просто лом, вешаюсь уже от них:) 24.07.2011 21:53:44, Marr

да.А почему вы не хотите замариновать? 24.07.2011 22:01:38, Галя и

Маринованных уже полно! Это для разнообразия:) 24.07.2011 22:15:00, Marr

а тогда солите 24.07.2011 22:21:26, Галя и

угу:) 25.07.2011 08:09:26, Marr

В погребе конечно легче хранить. Соседка по даче в банки ложку горчицы сухой добавляет и вообще не закатывает (пластиковыми крышками прикрывает) - и в погреб.
А зелень вы оставляете или выбрасываете?
Мне все же нужно для хранения в комнатных условиях, часть банок поедет в Москву. Подожду, может еще кто что посоветует?) 23.07.2011 16:41:50, Marr

АЛП-Медиа, , http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

18.11.2014 13:55:22

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Наверх На главную

Источник: http://conf.7ya.ru/fulltext-thread.aspx?cnf=cookin...

Как приготовит дома сгущенку

Рецепт торта пианая вишня

Азербайджанский хингал фото

Салат ёжик с куриной грудкой

Курица криль калории