• Как красиво оформить сырно колбасную тарелку
    Декановские рецепты
    Рецепты греческой сладости
    Как-то раз созвало безумие к себе на чай друзей все пришли было весело пели плясали а после торта безумие предложило сыграть в прятки
    Кальде верде
  • Вкусные рецепты салатов с фото легкие
    Рецепты вторых блюд для праздников
    Термін придатності харчових продуктів
    Блин из картошки
    Рецепт децкое питание

Гусь фаршированный картофелем в духовке



Гусь фаршированный картофелем в духовке

ВТОРОЕ БЛЮДО Всем

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 ст. л. сливок жирностью 33%
  • 1 стакан белого сухого вина
  • яблоки
  • лук репчатый среднего размера
  • 0,5 лимона
  • горчица
  • соль
  • 1 гусь весом 3–4 кг
  • розмарин
  • мед
  • сухие грибы
  • 1,5 стакана гречки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Гуся тщательно вымыть, обсушить. При необходимости опалить. Срезать жир, отложить. Гречку перебрать, вымыть и обжарить на сухой сковороде, 4 мин. Затем отварить до готовности.

Шаг 2

Грибы промыть, залить кипятком и оставить на 15 мин. Две луковицы очистить и нарезать полукольцами. Срезанный с гуся жир мелко порубить, обжарить на сковороде, 3 мин. Добавить лук и грибы, готовить 4 мин. Снять с огня и дать остыть.

Шаг 3

Добавить гречку и сливки, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Шаг 4

Уложить начинку внутрь гуся. Зашить разрез. Ножки связать шпагатом.

Шаг 5

Смешать 1 ст. л. вина, горчицу и мед. Гуся поместить грудкой вверх в форму с решеткой, обмазать маринадом.

Шаг 6

Разогреть духовку до 200 °С. Оставшуюся луковицу очистить и нарезать кольцами, лимон – кружками. Яблоки вымыть и разрезать на 6 частей. В форму с гусем положить лук, лимон, яблоки и веточки розмарина. Накрыть листом фольги и поставить в духовку на 1,5 ч. Периодически поливать птицу выделяющимся соком.
За 30 мин. до готовности снять фольгу, чтобы гусь подрумянился.
Готового гуся достать из духовки, полить оставшимся вином, дать постоять 10 мин.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

8

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Количество калорий

1 983 ккал

Источник

"Коллекция рецептов"

#8 (08), 2006

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Ключевые слова

Поделись с друзьями

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

КОНКУРС

Отдам в хорошие руки сертификат на покупку бытовой техники!

НОВОЕ

Чем кормить школьника?

КОНКУРС

Обменяю iPad mini на красивое фото!

Хотим знать

Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/4628/gus-farshirova...