• Любимые салатики
    Можно варить горох в микроволновке
    Торт с мастики букет
    Stribtiz klubi
  • Салат свинина яйца маринованые огурцы
    Салатик с куриными сердечкамиикорейской морковкой
    Кулинарные рецепты рулька в мультиварке
    Самые популярнве реуептв

Гороховый суп с копченой индейкой



Гороховый суп с копченой индейкой

Говоря «гороховый суп», мы подразумеваем суп из сухого гороха. Этот сытный, ароматный и очень вкусный суп особенно актуален в холодную погоду. В его приготовлении нет ничего сложного, более того, оно не занимает много времени.

Прежде всего, горох нужно промыть, целый горох – жёлтый или зелёный – желательно замочить в холодной воде хотя бы на час. Колотый горох разваривается довольно быстро, поэтому нет необходимости его замачивать. Воду, в которой был замочен горох, нужно слить.

Для горохового супа не нужно отдельно варить бульон, а вот копчёности не помешают. В ход пойдут свиные рёбра, варёно-копчёные рульки, охотничьи колбаски. Однако и постная версия горохового супа получается великолепно. В этом случае имеет смысл добавить в суп поджаренный лук.

После закипания на поверхности супа образуется белковая пена. Скоро она осядет, но можно и снимать ее ложкой, так же, как снимаем пену с мясного бульона.

Насколько сильно разварить горох, зависит и от рецепта, и от личных предпочтений. Если угодно, можно даже обработать гороховый суп блендером, чтобы он стал совершенно однородным. К гороховому супу хорошо подать сухарики, гренки или чипсы.

Смотрите также:
Как варить гороховый суп: мастер-класс
Гороховый суп с мясом

Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/group/2635/gorohovy...